เตาไมโครเวฟ

การให้ความร้อนอาหารโดยไมเตาไมโครเวฟ คือการทำให้โมเลกุลของอาหารเคลื่อนไหวเสียดสีกัน กระทั่งเกิดความร้อน แล้วทำอย่างไรถึงรู้ว่าโมเลกุลสั่น ผู้เขียนได้ทำการทดลองโดยนำน้ำร้อนสองแก้วตามในรูปแก้วซ้ายมือให้ความร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ ความร้อนสูงสุด 1.30 นาที แก้วขวามือใช้วิธีต้มจนเดือด แล้วใส่กาแฟ 1 ช้อนชาทั้งสองแก้ว โดยไม่ต้องใช้ช้อนคน ผลปรากฏว่า แก้วที่ให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟเกิดฟองฟู่ขึ้นในทันที แต่แก้วน้ำร้อนที่เกิดจากการต้มไม่เกิดฟอง เลย ก็ลองสรุปต่อกันนะครับ

วิเศษ ศักดิ์ศิริ เขียน